홍대 근처에 가면 한번씩 가는 우동집,
가미우동
고토히라우동 등이 자극적인 맛이 인상적이라면,
가미우동은 국물 등은 비교적 담백하면서 좀 더 일본 정통적인 우동이라는 이미지다.
사누끼우동식으로 만든다.
마포평생학습관 앞 골목에 있다.
월요일이 휴일이고
3시~5시 사이에는 문을 닫고 준비를 한다.
저녁 시간에 가면 줄을 서있는 걸 자주 볼 수 있다.
메뉴판을 찍다가 초점이 흔들렸다.
기본 가케우동이 5천원.
츠키미우동.
오늘 뭔가 사진이 잘 안 나오네 ㅋㅋ
아래는 전에 찍었던 것.
잘 나왔다.
시치미는 기호에 따라 뿌려 먹으면 된다.
튀김가루, 파, 미역 등의 맛이 조화롭다.
쇼유우동
얍얍 비빈다.
가미우동의 장점은 역시 탱글탱글, 쫄깃쫄깃한 면. 질기거나 씹기 어렵단 느낌이 들지 않으면서도 이를 튕기는 듯한 식감이 일품이다.
그리고 그런 면의 식감을 즐길 수 있는 건 역시 쇼유우동이나 자루우동 같은 종류인 것 같다.
쇼유우동은 너무 짜지 않으면서 고소한 맛이다.
물론 따뜻한 국물 우동류도 맛있다. 국물 맛이 너무 세거나 조미료 맛이 강하지 않은 게 오히려 더 우동답다.
치쿠와 어묵 등과 같이 먹는 것도 추천.
예전에는 우동을 시키면 기본으로 멸치 주먹밥을 줬었는데,
물가인상에 따라, 가격은 올리지 않으면서 주먹밥이 안 나오게 바뀌었다.